食品殺菌鍋的優(yōu)勢及使用注意什么方面
大家好，本期小編給大家?guī)硇碌膬?nèi)容，食品殺菌鍋是一類殺菌鍋爐，選用不銹鋼材料制做。它配置單獨的電器設(shè)備操控系統(tǒng)和自動恒溫/保溫/定時功能。下面，我們將講解兩個種類的高溫殺菌鍋設(shè)施：板式換熱器殺菌鍋和碳鋼殺菌鍋。
板式換熱器殺菌鍋的優(yōu)勢如下：降低蒸汽消耗，直接加溫蒸汽并噴灑霧化消毒水，并在殺菌鍋中混和以提升溫度和冷卻速度。為避免 直接加溫和間接冷卻和冷卻水和食物的再次污染，冷卻水與工藝水不觸碰，而且不用水處理化學(xué)制劑運轉(zhuǎn)機(jī)器前，一定要查驗殺菌鍋門密封是不是完好，查驗各個閥門、儀表盤是不是沒問題；在殺菌操作過程中，全自動殺菌鍋前不準(zhǔn)站人；操作機(jī)手在使用各閥門時，不準(zhǔn)直接面對閥門，避免 閥芯冒出傷人；禁止超溫、過壓應(yīng)用殺菌鍋；禁止帶壓、帶水開啟殺菌鍋鍋門；不再使用的殺菌鍋，殺菌鍋鍋門要開啟；自動殺菌操作過程中，禁止改動和設(shè)置各項參數(shù)設(shè)置；
設(shè)備運轉(zhuǎn)操作過程中，要隨時留意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化狀況，及時性采取有效對策，確保設(shè)備沒問題運轉(zhuǎn)；設(shè)備運轉(zhuǎn)操作過程中，要隨時留意控制系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)狀況，如控制發(fā)現(xiàn)異常，則立刻停機(jī)或按下急停開關(guān)。如果大家有什么疑問或者想要了解更多，歡迎大家給小編留言。
