夾層鍋是常用的食品設備，屬于壓力容器，其加工標準應符合國家安全標準，下面我們看一下夾層鍋的編制依據(jù)有哪些：

1 編制依倨
⒈1 《夾層鍋使用說明書》;
⒈2 《"SOP"的編制與管理規(guī)程》
1、 參數(shù)
⒈1設計:容積 300L 壓力≤0.15MPa
⒈2實際:容積 200L 壓力≤0.10Mpa
2、檢查準備
⒉1檢查各儀器、儀表靈敏度。
⒉2填寫并掛狀態(tài)卡。
3、操作
⒊1將物料加入鍋中。
⒊2攪拌。
⒊3開啟進汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時打開疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時間。
⒊4待物料達到要求時，關(guān)閉進汽閥門，停止攪拌。
⒊5手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。
⒊5液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。
⒊6注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。
⒊7檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
⒊8定期對油密封閥檢查，防止漏油。

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